头皮被机器撕掉工伤等级需鉴定。依据《工伤保险条例》，工伤等级由劳动能力鉴定委员会评定，未及时鉴定可能影响赔偿权益。
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需鉴定工伤等级。工伤则报案、治疗、申请鉴定、索赔；非工伤则收集证据，起诉侵权人，要求赔偿。
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处理方式有工伤赔偿和追责两种。属工伤则申请劳动能力鉴定并索赔；非工伤则追究侵权人责任，依据《民法典》求偿。